Bu Simbi ile ilk karşılaşmamız değil, 2019 yılında Cup of Excellence yarışmasında kazanan yıkanmış bir lotu ile karşınızdaydık, şimdi de ilk kez uygulanan anaerobik naturel bir lotunu sizlere sunuyoruz. Seçtiğimiz kahveleri gerçekten beğenerek seçiyoruz bu da sunduğumuz ürünleri her hasat dönemi deneyip beğenmemize sebebiyet veriyor; bu sayede hem kahve üreticileri hem de tedarikçilerimizle uzun soluklu iş ilişkileri kuruyoruz.
Simbi'nin üreticisi Abdul Rudahunga'nın kahve sektörüne girmesi ailesinden kalan bir miras, Abdul'un anneannesi de bir kahve üreticisi ve aynı zamanda köyünde kendi ürettiği kahveyi kavurup keyifle tüketen az insandan biri bu da Abdul'u kahveye çok daha fazla değer verip başka bir açıdan bakmasını sağlıyor. Simbi Yıkama istasyonu Ruanda'nın güneyinde Huye bölgesinde bulunuyor, 2012 yılınd kurulan tesis %80'i kadın olmak üzere 85 kişi çalıştırıyor.
Ruanda'nın iklimi kahve tarımı için çok müsait, yüksek rakım, devamlı yağış, volkanik topraklar, organik maddenin bolluğu ve bourbon türü kahve ağaçlarının çok olması sayesinde kaliteli nitelikli kahve üretimi rahatlıkla yapılabiliyor. Bu lot için sadece olgun kahve meyveleri el ile toplanıp suda yüzdürülerek hatalı meyveler ayıklanıyor, ardından 72 saat boyunda kapalı tanklarda oksijensiz olarak fermente edilen kahveler 3 hafta boyunca yerden yüksek file yataklarda kurutuluyor. Fermente edilmiş kahve meyvesi çekirdek üzerinde kuruduğunda kahveye oldukça lezzetli bir tat profili kazandırıyor.
Fincanımızda meyvemsi ve aromatik bir kahve bulacaksınız, kırmızı meyveler, misket limonu gibi tatları alabildiğimiz bu kahve aynı zamanda yüskek asiditeye de sahip ve burunda kırmızı meyve ve bal aromalarını anımsatıyor. Keyifle tüketiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.