Rwanda’nın batısında bulunan Kivu gölü kıyısında ve Nyungwe milli parkının yanındaki arazilerden toplanan kahveler buradaki Akagera istasyonunda işlenmektedir. Afrika’nın biyoçeşitliliği böylesine yüksek bir bölgeden kahveler fincanda da oldukça keyifli sonuçlar yaratıyor. Bu kahvelerin üreticisi olarak da Baho Coffee’nin kurucusu Rusatira almış olduğu eğitim ve tecrübesi ile Rwanda kahvesini en üst seviyeye taşımak için elinden geleni yapıyor.
Bu kahvenin üreticisi olan Baho Coffee ismindeki "Baho" adı, Kinyarwanda dilinde "yaşam" anlamına gelir ve Ruanda'nın kahve yetiştiren topluluklarına yaşam ve yeni fırsatlar sunma konusundaki kararlılığını yansıtır. Baho Coffee, Ruanda'nın olağanüstü nitelikli kahvelerini dünyaya tanıtma misyonuyla kuruldu. En yüksek kalitede kahve çekirdeklerini elde etmek için yerel kahve işleme istasyonları (washing station) ve üreticilerle doğrudan çalışmakta; aynı zamanda sürdürülebilir tarım uygulamalarını desteklemektedir.
Baho Coffee, Ruanda'nın farklı kalite potansiyeline sahip kahve yetiştirme bölgelerinde bulunan 10 kahve işleme istasyonunu işletmektedir. Ayrıca Burundi'de de iki işleme istasyonuna sahiptir. Dünyanın dört bir yanındaki müşterilere küçük ölçekli üreticilerin kahvelerini ulaştıran şirketin, üreticiler de dahil olmak üzere 100.000'den fazla üyesi bulunmaktadır. Bunun yanı sıra, Demokratik Kongo Cumhuriyeti'ndeki üreticilerle iş birliği yaparak onlara kahve işleme yöntemlerinde en iyi uygulamaları öğretmekte ve bu uygulamaları hayata geçirmelerine destek olmaktadır.
Şirketin kurucusu Rusatira Emmanuel, üniversitede tarım mühendisliği, kırsal kalkınma ve tarım işletmeciliği alanlarında eğitim aldı. Mezun olduktan sonra, küresel ölçekte faaliyet gösteren çok uluslu bir Ruanda kahve ihracatçısı şirketinde 12 yıl çalıştı. Ardından, 2017 yılında, ürettikleri kahveler son derece kaliteli olmasına rağmen yeterince değer görmeyen Ruandalı küçük ölçekli çiftçileri güçlendirme tutkusu ile Baho Coffee'yi kurdu.
Ruanda'nın resmi dillerinden biri olan Kinyarwanda'da "baho", "güçlü kal" ve "asla pes etme" anlamlarını da taşır. Emmanuel, şirketine bu ismi vermesinin kendi yaşam hikâyesiyle yakından bağlantılı olduğunu ifade etmektedir. Zorlu dönemleri geride bırakarak yeniden ayağa kalkmayı başaran Emmanuel, bir röportajında kahve sektörü aracılığıyla gerçekleştirmek istediği en büyük hedefin, üreticilerin yaşamlarını iyileştirmek ve onlara daha adil fırsatlar sunmak olduğunu dile getirmiştir.
Akagera Coffee Washing Station, adını yakınındaki Akagera Milli Parkı'ndan alır ve sürdürülebilir üretim ile çevre koruma odaklı çalışmalarıyla öne çıkar. Yıkanmış olan bu Akagera kahvesi de öncelikle olgunlaşmış kahve meyvelerinin elle toplanması, ardından da istasyondaki işçiler tarafından ayıklanması ve sonrasında da sulu pulpalardan geçirilerek yıkanması ile işlenmektedir. Fermantasyon tanklarına aktarılan çekirdekler ikinci bir yıkanmadan daha geçirilip yerden yüksek file yataklarda kurutulmaktadır. Kurutma esnasında da sürekli kontrol edilerek ayıklama işlemi yapılmaktadır.
Fincanımızda ise bu emeğin yansıması olarak temiz güçlü ve meyvemsi bir kahve ortaya çıkıyor. Yıkanmış Rwanda kahvelerinin lezzet profilini çok net bir şekilde ortaya koyan bu kahve fincanımızda yeşil erik, kırmızı elma gibi meyvemsiliğin yanında domates notları ile oldukça kompleks ve keyifli bir lezzet deneyimi sunuyor; hem buzlu hem de sıcak demlemelerde de bizi mest ediyor. Keyifle tüketiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.