1984 yılında Kenya'lı birkaç kahve çiftçisinin toplamış oldukları kahve meyvelerini daha hızlı işleyebilmek ve kaliteyi düşürmemek için kurmuş oldukları tesisin adıdır Ndaroini. Aynı zamanda Swahili dilinde de dinlenme yeri anlamına gelmektedir. Günümüzde ise Ndaroini Tesisi 1996 yılında kurulan Gikanda Kooperatifinin sahip olduğu 3 tesisten birisidir. Gikanda Kooperatifinin amacı üretmiş olduğu kahvelerin kalitesinin her zaman artması ve altyapı, personel eğitimi ve tüm üye üreticilerine detsek sağlamaya devam etmektedir.
Hasat zamanı, sadece olgun kahveler sadece el ile toplanır. Tesise getirilen kahveler giriş esnasında suda yüzdürme ve göz ile kontrol teknikleri uygulanarak analiz edilir ve uyumsuz meyveler varsa ayıklanır. Ardından pulpalardan geçirilen kahve meyveleri 12 - 16 saat fermente edilir, sonra ise yıkama kanallarında yıkanarak elek boyuna göre ayrıştırılır. Son olarak parşömen halindeki kahveler yerden yüksek file yataklara alınarak sürekli döndürülerek eşit kurutma sağlanır.
Bu lot sadece peaberry çekirdeklerden oluşuyor. Normalde bir kahve meyvesi içinde iki adet çekirdek olurken, doğal bir mutasyon sonucu bazen tek bir çekirdek oluyor. Buna da Peaberry deniliyor. Peaberry'ler genelde daha yoğun bir yapıya sahip olup genel olarak daha tatlı oldukları düşünülmektedir.
Fincanımzda ise çok üst kalite ve tipik bir Kenya kahvesi bulacaksınız. Aroma'da kendini belli eden kırmızı orman meyveleri ve sanki bir domates tarlasında dolaştığınız ve dalından yeni topladığınız salkım domatesin umami kokuları size eşlik edecek. Ndaroini orta tatlılığa sahip orta gövdeli ve kompleks yüksek asiditeye sahip. Damakta kalıcılığı da uzun ve keyifli. Afiyet olsun.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.