Nitelikli kahvenin en sevdiğimiz yönlerinden birisi olan; iyi iş ve insan ilişkileri kurabilmeye olanak sağlamasının en güzel örneklerinden birisi bu kahve. 2 yıldır seçkimizde gün kurusu işlenmiş hali ile yer alan Finca El Gobiado, bu yıl Anaerobik Gün Kurusu hali ile bizi çok heyecanladırıyor. Yurt dışında katıldığımız bir kahve etkinliğinde hem yüz yüze tanışıp hem de birlikte tadarak seçtiğimiz bu kahvenin üreticisi Fernando Alfaro kahvesinin dört yıl üst üste sunulmasından dolayı çok mutlu ve Türkiye’deki tüm kahve severlere çok selamı var!
El Salvador'un en batısındaki volkanik alanda ve Pasifik Okyanusu'na yakın bölgede yer alan Finca El Gobiado'da beş nesildir Alfaro ailesinin yönetiminde muhteşem kahveler üretiliyor. Nitelikli kahve üretim aşamalarına çok önem veren Fernando ve ekibi kahve meyvelerini el ile toplayıp aynı gün işleme alıyor. Bu lot tarladaki turuncu bourbon türü meyvelerin toplandıktan sonra 72 saat oksijensiz ortamda fermantasyonu ve sonrasında yerden yüksek kurutma yataklarına serilmesi ile ortalama 30 gün boyunca kurutuluyor; anaerobik fermantasyon sayesinde yeni lezzetlerin gelişmesi, meyve tabakasının da çekirdek üzerinde kurutulması sayesinde kahve oldukça aromatik bir karakter kazanması sağlanıyor.
Kahve çekirdeklerinin yüksek lezzet potansiyeline sahip olması, kaliteli tarım uygulamaları, doğru kavurma ve doğru demleme sayesinde bu kahve fincanımızda meyvemsi karakteri ile ön plana çıkarak baskın kan portakalı lezzeti yanında kumkat, greyfurt ve ahududu tatları, burunda portakal kabuğu, yüksek asiditesi ve orta seviye sangria hissiyatında gövdesi ile oldukça meyvemsi. Keyifle tüketiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.