La Isla, yani Ada; kahve tarlası adını bulunduğu dağdan alıyor. La Isla, Costa Rica’nın Naranjo bölgesinde bulunan, iki nehir arasında yükselen ve çevresinden ayrıştığı için “ada” görünümü veren dağlık bir araziyi ifade eder. İspanyolca’da “ada” anlamına gelen bu isim, bölgenin coğrafi yapısından gelir. Yüksek rakımı, volkanik toprakları ve serin iklimi sayesinde bölge, Costa Rica’nın nitelikli kahve üretimi için en elverişli alanlarından biri olarak kabul edilir.
La Isla’nın hikâyesi, 1930’lu yıllarda aile büyükleri Don Raúl’un Costa Rica’nın Naranjo bölgesinde bir kahve plantasyonu satın almasıyla başlamıştır. Ancak ailenin kahveyle bağı bundan da eskilere dayanır; hem Raúl’un hem de Angela’nın aileleri uzun yıllardır Costa Rica’nın farklı bölgelerinde kahve üretimiyle ilgilenmiştir. Kahve kültürü nesilden nesile aktarılmış, María Marta ve on bir kardeşi küçük aile çiftliğinde en kaliteli kahveyi üretmenin inceliklerini öğrenerek büyümüştür. Günümüzde kardeşlerin altısı kendi kahve çiftliklerini işletmekte ve bu bilgi birikimini çocuklarına ve torunlarına aktarmaya devam etmektedir.
2017 yılında Jiménez ve Padilla ailesi tarafından satın alınan La Isla Specialty Coffee Farm, Costa Rica’nın Western Valley bölgesindeki Lourdes de Naranjo’da yer almaktadır. Toplam 12 hektarlık araziye sahip olan çiftliğin 9 hektarında kahve üretimi yapılırken, 3 hektarlık bölüm orman ve doğal yaşam alanı olarak korunmaktadır. Deniz seviyesinden 1.560 metre yükseklikte konumlanan çiftlik; ortalama 22°C sıcaklık, yıllık 2.000–2.200 mm yağış miktarı ve mineral bakımından zengin volkanik topraklar sayesinde kahve kirazlarının yavaş ve dengeli olgunlaşmasına imkân tanımaktadır. Bu doğal koşullar, kahvenin daha kompleks ve dengeli bir fincan profili geliştirmesinde önemli rol oynar.
La Isla, sürdürülebilir tarım anlayışını merkeze alan bir üretim yaklaşımı benimsemektedir. Çiftlikte herbisit kullanımı azaltılmış, bölgeye doğal olarak uyum sağlayan Villa Sarchi gibi kahve çeşitleri tercih edilerek zararlılarla mücadelede kimyasal kullanımının minimum seviyede tutulması hedeflenmiştir. Ayrıca çiftlik genelinde 1.200 adet yerel ağaç dikilmiştir. Bu ağaçlar gölgelik alan oluşturmanın yanı sıra rüzgâr kırıcı, doğal sınır ve su kaynaklarını koruyucu işlev görmektedir. Bu çevreci yaklaşım sayesinde çiftlikteki biyolojik çeşitlilik artmış; tukanlar ve tembel hayvanlar gibi birçok yabani canlı yeniden bölgede görülmeye başlanmıştır.
Bu lot ise Etiyopya’dan getirilen kahve tohumlarının La Isla’da ekilmesi ve yetiştirilmesi ile ortaya çıkmış hem ilginç hem de deneysel bir lottur. Etiyopya kahvelerinin meyvemsi ve zarif karakterinin Costa Rica topraklarında almış olduğu lezzet honey processing uygulandığında ortaya çok keyifli zarif ve meyvemsi bir kahve olarak ortaya çıkmaktadır.
Fincanımızda ise zarif ve hafif floral bir kahve bulacaksınız. Yasemin çiçeklerini andıran aromatik karakteri lezzette beyaz frenk üzümü ve hektarın gibi meyveleri anımsatıyor. Orta yüksek asiditesi ve orta seviye tatlılığı ile oldukça fresh ve tazeleyici bir deneyim sunuyor. Manuel demleme tekniklerinde oldukça keyifli olan bu kahveyi keyifle tüketin. Afiyet olsun.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.