Bu kahve, Antioquia’nın güneybatısında yer alan Valparaíso bölgesindeki plantasyonlardan geliyor. Antioquia, Kolombiya’nın kuzeybatısında konumlanan ve ülkenin en geniş kahve üretim alanına sahip bölgesi. Kolombiya’da kahve yetiştiriciliğinin ilk başladığı yer olarak bilinen bu topraklarda, 1927 yılında Kolombiya Ulusal Kahve Üreticileri Federasyonu kurulmuş ve ülkenin kahve kültürü burada şekillenmeye başlamış.
And Dağları’nın yamaçlarına yayılan bu bölge, tropikal iklimi ve volkanik topraklarıyla kahve bitkisi için benzersiz bir denge sunuyor. Gündüzleri sıcak, geceleri serin geçen hava koşulları sayesinde kahve meyveleri yavaş olgunlaşıyor; bu da fincanda daha yoğun aromalar anlamına geliyor. Valparaíso, uzun yıllar boyunca yıkanmış (washed) kahveleriyle tanınmış olsa da, son dönemde üreticiler bölgenin doğasına uygun yenilikçi işleme yöntemleri denemeye başlamış. Bu kahve de o yeniliklerden biri: natural (doğal) işleme yöntemiyle üretilmiş.
Doğal işleme, kahve meyvesinin kabuğu soyulmadan, bütün halde güneş altında kurutulmasıyla başlıyor. Bu sırada çekirdek, meyvenin tatlı özsuyuyla uzun süre temas ediyor. Günler boyunca güneşin altında yavaşça kuruyan kahveler, adeta meyvenin ruhunu içine çekiyor. Sonuç, yoğun gövdeli, tatlı ve meyvemsi aromalarla dolu, canlı bir fincan profili oluyor. Valparaíso’nun yüksek rakımlı tepelerinde, aile çiftliklerinde üretilen bu kahve; hem bölgenin geleneksel üretim mirasını hem de modern işleme tekniklerinin getirdiği yeniliği bir araya getiriyor.
Bu kahve fincanımızda meyvemsiliği belirgin bir karakter sunuyor. Siyah meyvelerden böğürtlen, karadut ve siyah üzüm tatlarında, üzüm aromları ile sanki sek bir şarap içiyormuş hissiyat sunuyor. Orta yüksek gövdesi ve orta asiditesi ile hem klasik hem de meyvemsi bir lezzete sahip. Kavurma profilimizi geliştirirken de kahvenin meyvemsiliğini ön plana çıkartmaya çalıştık, keyifle tüketiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.