Burundi’nin kuzey doğusunda, Muyinga bölgesinde, Ruvubu nehrinin yakınlarında bulunan ve şu anda tattığınız bu kahvenin üretildiği yer olan Nyagishiru yıkama istasyonunda bir kural var; kahveler şarkılar söylenerek işleniyor. Kahve işçileri kahvenin doğa ile bağını şarkıları ile kutlayarak bir ritim ve enerji yaratıyor bu da topluluk ruhunu güçlendiren ve iş ortamını daha keyifli hale getiren bir unsur.
Burundi bizce Afrika'nın gizli kalmış, çok popülerleşmemiş ama aslında muhteşem kahvelerin üretildiği bir ülke. Denize kıyısı bulunmayan ancak güneyinde dünyanın en büyük göllerinden biri olan Tanganyika gölüne, kuzeyinde Ruanda, doğusunda Tanzanya'ya batısında ise Kongo'ya komşu olan tropik bir ülkedir. Afrikanın en zengin mikro iklimlerinden Albertine Rift Dağ Ormanları ve Viktorya Basin Mozaik Ormanlarının birleştiği biyo çeşitliliğin çok yoğun olduğu bir bölgede yer almaktadır.
Bu kahve Burundi'nin kuzey doğu bölgesinde yer alan eğimli ve dağlık Muyinga bölgesinde yetişmektedir. 1.500 ila 1.700 metre rakım arasında yetişen kahve meyveleri çevredeki 12 farklı komşu köydeki tarlalarda elle toplandıktan sonra Nyagishiru yıkama istasyonuna getirilip işlenir. Suda yüzdürme tekniği ile hatalı meyvelerden ayıklanan kahve meyveleri MC Kinnon marka silindir pulpalardan geçirilerek çekirdekleri ayrıştırılır, ardından aerobik fermantasyon uygulanıp güneş altında tesiste 200 adet bulunan afrika stili yataklarda kurutulur.
Fincanımızda tatlı ve meyemsi bir kahve bulacaksınız. Burundi kahvelerinin lezzetini hakkı ile yansıtan bu yıkanmış lot mandalina, frenk üzümü ve siyah çay tatları ile oldukça keyifli. Yüksek asiditesi damakta canlandırıcı bir etki yaratıyor. Mandalina tatlılığı ile başlayan lezzet profili frenk üzümünün mayhoş lezzeti ile devam ediyor ve genel olarak kaliteli bir siyah çay hissiyatı yaratıyor. Afiyet olsun.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.