EL SALVADOR / FINCA EL GOBIADO

195,00 702,00 

Böğürtlen, Kırmızı Erik, Çikolata

Temizle
Kategori: SKU: N/A

Açıklama

Ülke: El Salvador

Bölge: Ahuachapán

Üretici: Fernando Alfaro

İrtifa: 1.350 Metre

Tür: Turuncu Bourbon

Fermantasyon: Gün Kurusu

Tedarikçi: Cuprima

Hasat Yılı: 2021

Kavurma Derecesi: Omni

Orta Amerika’nın en önemli kahve üreticilerinden ve her sene seçkimizde birçok kez yer verdiğimiz El Salvador’dan yine keyifli bir kahve ile karşınızdayız. Geçtiğimiz seneki seçkimizde sunduğumuz, ilk tattığımız anda bizi büyüleyen bu kahveyi bu sene de sunabilmek bizi çok mutlu ediyor. Bunun da iki sebebi var; birincisi kalite anlayışımızın paralel olduğu bir çiftçinin mahsülünü tekrar sunmanın ticari ilişkileri güçlendirmesi, diğeri ise bu kahvenin geçtiğimiz seneye kıyasla bambaşka bir tat deneyimi sunması.

El Salvador’un en batısındaki volkanik alanda ve Pasifik Okyanusu’na yakın bölgede yer alan Finca El Gobiado’da dört nesildir Alfaro ailesinin yönetiminde muhteşem kahveler üretiliyor. Nitelikli kahve üretim aşamalarına çok önem veren Fernando ve ekibi kahve meyvelerini el ile toplayıp aynı gün işleme alıyor. Bu lot tarladaki turuncu bourbon türü meyvelerin toplandıktan sonra yerden yüksek kurutma yataklarına serilmesi ile ortalama 30 gün boyunca kurutuluyor; çekirdek üzerinde kuruyan meyve tabakası kahveye oldukça aromatik bir karakter kazandırıyor. Bu tabaka ayıklandıktan sonra hatalı çekirdeklerin elenmesi için SORTEX renk tarayıcıdan geçirilip mükemmel bir ürün elde ediliyor.

Bu kahve fincanımızda çikolata kaplı böğürtlen ve vişne gibi kırmızı orman meyvelerini anımsatan tat profili ile oldukça tatlı ve gövdeli. Soğumaya başlayınca da kırmızı anjelik erik hissiyatı ile meyvemsiliğini belli ediyor. Hem filtre demlemelerinde hem de espresso olarak harikalar yaratıyor. Afiyet olsun!

 

 

Ek bilgi

Miktar

1 KG, 250 GR, 500 GR

Öğütme Seçeneği

Cold Brew, Espresso, Çekirdek, French Press, Chemex, Kalita Wave, Filtre Kahve Makinası, Hario V60, Aeropress, Moka Pot, Türk Kahvesi