EL SALVADOR / FINCA EL GOBIADO (FİLTRE)

125,00 450,00 

Bal Badem, Kayısı, Sherry Şarabı

Temizle
Kategori: SKU: N/A

Açıklama

Ülke: El Salvador

Bölge: Ahuachapán

Çiftçi: Fernando Alfaro

İrtifa: 1.350 Metre

Tür: Turuncu Bourbon

Fermantasyon: Gün Kurusu

Tedarikçi: Cuprima

Hasat Yılı: 2020

Orta Amerika’nın en önemli kahve üreticilerinden El Salvador’dan büyüleyici bir kahve ile karşınızdayız. İlk tattığımız anda bizi büyüleyen bu kahve, çiftçinin ve kaliteli tarım uygulamalarının nitelikli kahvede ne kadar önemli olduğunu kanıtlayan cinsten.

El Salvador’un en batısındaki volkanik alanda ve Pasifik okyanusuna yakın bölgede yer alan Finca El Gobiado’da dört nesildir Alfaro ailesinin yönetiminde muhteşem kahveler üretiliyor. Nitelikli kahve üretim aşamalarına çok önem veren Fernando ve ekibi kahve meyvelerini el ile toplayıp aynı gün işleme alıyor. Bu lot tarladaki turuncu bourbon türü meyvelerin toplandıktan sonra yerden yüksek kurutma yataklarına serilmesi ile ortalama 30 gün boyunca kurutuluyor; çekirdek üzerinde kuruyan meyve tabakası kahveye oldukça aromatik bir karakter kazandırıyor. Bu tabaka ayıklandıktan sonra hatalı çekirdeklerin elenmesi için SORTEX renk tarayıcıdan geçirilip mükemmel bir ürün elde ediliyor.

Bu kahvenin meyvemsi karakterini ön plana çıkarmak için oldukça hassas bir kavurma profili geliştirdik ve bu sayede tarladaki emeği fincana yansıtmaya çalıştık. Oldukça floral olan bu kahve bal tatlılığında ve kayısı gibi sarı meyveleri anımsatan bir tat profiline sahip. Gün kurusu fermantasyon sayesinde de Sherry şarabını anımsatan bir hissiyat yaratıyor. 2021 yılının ilk kahvesi olarak sunduğumuz bu kahve umarız aynı tatlılıkta bir yıl getirir. Afiyet olsun!

Ek bilgi

Miktar

1 KG, 250 GR, 500 GR

Öğütme Seçeneği

Cold Brew, Espresso, Çekirdek, French Press, Chemex, Kalita Wave, Filtre Kahve Makinası, Hario V60, Aeropress, Moka Pot, Türk Kahvesi

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“EL SALVADOR / FINCA EL GOBIADO (FİLTRE)” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder