EL SALVADOR / FINCA EL GOBIADO / ANAEROBIC NATURAL

175,00 1.260,00 

Sangria, Kan Portakalı, Kırmızı Erik

Kategoriler: Stok kodu: Yok

Açıklama

Ülke: El Salvador

Bölge: Ahuachapán

Üretici: Fernando Alfaro

SCA Puanı: 86,25

İrtifa: 1.350 Metre

Tür: Turuncu Bourbon

Fermantasyon: Anaerobik Gün Kurusu

Tedarikçi: Cuprima

Hasat Yılı: 2022

Kavurma Derecesi: Açık

Nitelikli kahvenin en sevdiğimiz yönlerinden birisi olan; iyi iş ve insan ilişkileri kurabilmeye olanak sağlamasının en güzel örneklerinden birisi bu kahve. 2 yıldır seçkimizde gün kurusu işlenmiş hali ile yer alan Finca El Gobiado, bu yıl Anaerobik Gün Kurusu hali ile bizi çok heyecanladırıyor. Yurt dışında katıldığımız bir kahve etkinliğinde hem yüz yüze tanışıp hem de birlikte tadarak seçtiğimiz bu kahvenin üreticisi Fernando Alfaro kahvesinin üç yıl üst üste sunulmasından dolayı çok mutlu ve Türkiye’deki tüm kahve severlere çok selamı var!

El Salvador’un en batısındaki volkanik alanda ve Pasifik Okyanusu’na yakın bölgede yer alan Finca El Gobiado’da beş nesildir Alfaro ailesinin yönetiminde muhteşem kahveler üretiliyor. Nitelikli kahve üretim aşamalarına çok önem veren Fernando ve ekibi kahve meyvelerini el ile toplayıp aynı gün işleme alıyor. Bu lot tarladaki turuncu bourbon türü meyvelerin toplandıktan sonra 72 saat oksijensiz ortamda fermantasyonu ve sonrasında yerden yüksek kurutma yataklarına serilmesi ile ortalama 30 gün boyunca kurutuluyor; anaerobik fermantasyon sayesinde yeni lezzetlerin gelişmesi, meyve tabakasının da çekirdek üzerinde kurutulması sayesinde kahve oldukça aromatik bir karakter kazanması sağlanıyor.

Kahve çekirdeklerinin yüksek lezzet potansiyeline sahip olması, kaliteli tarım uygulamaları, doğru kavurma ve doğru demleme sayesinde bu kahve fincanımızda oldukça aromatik ve meyvemsi bir karaktere sahip. Kahvenin gövdesi yüksek, akdeniz yöresine özgü sangria kokteyli gibi meyvemsi ve canlı bir hissiyat yaratıyor. Kan portakalı ve kırmızı erik tatlarını da hissettiğimiz bu kahve Hem filtre demlemelerinde hem de espresso olarak harika bir tat deneyimi sunuyor. Afiyet olsun!

 

 

Ek bilgi

Miktar

1 KG, 125 GR, 250 GR

Öğütme Seçeneği

Cold Brew, Espresso, Çekirdek, French Press, Chemex, Kalita Wave, Filtre Kahve Makinası, Hario V60, Aeropress, Moka Pot, Türk Kahvesi