COLOMBIA / RIO BLANCO ORGANIC / WASHED

135,00 486,00 

Akçaağaç Şurubu, Badem, Krem Karamel

Kategoriler: Stok kodu: Yok

Açıklama

Ülke: Kolombiya

Bölge: Tolima, Valle del Cauca

Üretici: Café Granja La Esperanza

SCA Puanı: 83

İrtifa: 1.500 – 1.900 Metre

Tür: Caturra, Castillo, Colombia

Fermantasyon: Yıkanmış

Tedarikçi: Rehm & Co

Hasat Yılı: 2021

Kavurma Derecesi: Omni

Kolombiya’nın yüksek rakımlı dağlarında, tembel nehirlerin aktığı, metre kare başına biyo çeşitliliğin oldukça yoğun olduğu bölgelerde nefis kahvelerin yetiştiği tarlalar bulunuyor. Tembel nehirler demişken Rio Blanco adlı nehir de bu kahveye hem hayat hem de adını veriyor.

Bölgede yetişen kahvelerin çeşitli üreticiler tarafından yetiştirilmesi ve olgunlaşan meyvelerin toplanması sonrası, Café Granja La Esperanza (CGLE) devreye giriyor. Hem yerel kahve yarışmalarında hem de uluslararası yarışmalarında bir çok ödül almış bir üretici olan CGLE, bölgedeki küçük üreticilerin yetiştirdikleri kahve meyvelerini satın alıp kendi tesislerinde çeşitli kalite kontrol aşamalarından geçirip işlemektedir. Rio Blanco lotu, tamamen organik kahvelerden oluşup yıkanmış bir kahvedir.

Satın alınan kahve meyveleri, olası olgunlaşmamış meyvelerin ayıklanması işleminden sonra sulu pulpalardan geçirilip fermantasyon tanklarında bekletilmektedir. Fermantasyon süreci ile kahvelerin tat profili geliştikten sonra Rio Blanco’nun temiz suyu ile tekrar yıkanıp %12 nem oranına gelene kadar yavaş yavaş kurutulmaktadır.

Kolombiya kahvelerinin karakterini çok başarılı bir şekilde temsil eden bu kahvenin fincanımızdaki yansıması oldukça gövdeli, yüksek asiditeli; akçaağaç şurubu tatlılığı, badem ve krem karamel lezzetlerini de sunarak oldukça yoğun ve keyifli. Afiyet olsun!

 

 

Ek bilgi

Miktar

1 KG, 250 GR, 500 GR

Öğütme Seçeneği

Cold Brew, Espresso, Çekirdek, French Press, Chemex, Kalita Wave, Filtre Kahve Makinası, Hario V60, Aeropress, Moka Pot, Türk Kahvesi