BREZİLYA / PEDRA AZUL

60,00 216,00 

(2 müşteri incelemesi)

Badem, Esmer Şeker, Mandalina

Temizle
Kategori: SKU: N/A

Açıklama

Ülke: Brezilya

Bölge: Espirito Santo

Çiftçi: Jeverson Pin

İrtifa: 950 Metre

Tür: Kırmızı & Sarı Catuai, Mundo Novo, Catucai

Fermantasyon: Yarı Yıkanmış

Tedarikçi: Ally Coffee

Hasat Yılı: 2020 – 2021

Kavurma Derecesi: Omni Roast

3 sezondur ve her sene yeni mahsulünü ithal ettiğimiz Pedra Azul’un en taze mahsulü bu sezon da çok keyifli! Geçtiğimiz yıllarda çeşitli üreticilerin mahsullerinin birleşimi olan bu lot, bu yıl tek bir üreticinin mahsülünden oluşuyor. Bu değişikliğin bizim için en önemli sonuçları ise takip edilebilirlik açısından daha net bilgilere ulaşabilmemiz ve tat profili olarak da oldukça olumlu bir deneyim olarak karşımıza çıkıyor.

Jeverson Pin ve ailesi 4 nesildir kahve tarımı ile ilgileniyor. Jeverson’un büyük dedesi, İtalya’dan Brezilya’ya yerleşmiş ve 1950’lerde dedesi ise kahve tarımına başlamış. Pin ailesi kahve tarımını nesilden nesile aktarmaya çalışıyor ve geleneklerine sadık kalmaya çalışıyorlar. Hasat zamanı seçici toplama tekniklerini kullanıp, yeni tarım teknolojilerini takip ederken geleneksel manuel pulpa makinesi de kullanmaya da devam ediyorlar. Jeverson da ailesinin kahve tarımına olan aşkı çok büyük ve Jeverson bu geleği kızlarına da aktarmaya kararlı.

Bu kahve, Brezilya’nın doğu kıyısındaki Espirito Santo bölgesinin batısında bulunan dağlık bölgeden geliyor. Dik yamaçlarda bulunan ve çeşitli ağaçlar ile kaplı kahve tarlalarının yıllık ortalama sıcaklığı 22 santigrat derece. Deniz seviyesinden 1.822 metre yüksekliğe ulaşan bu dağlık bölgenin çok çeşitli bitki örtüsü ve mikro kliması, koku ve tat profili çok hoş kahve meyvelerinin oluşumuna olanak sağlıyor.

Espresso’dan filtre kahveye, tüm demleme metodlarına uygun bu kahve, damağınızda badem ve esmer şeker profili ile çok tatlı bir başlangıç yapıp hafif bir mandalina asiditesi hissiyatı ile tatlı mı tatlı bir deneyim yaşatıyor. Afiyet olsun!

Ek bilgi

Miktar

1 KG, 250 GR, 500 GR

Öğütme Seçeneği

Cold Brew, Espresso, Çekirdek, French Press, Chemex, Kalita Wave, Filtre Kahve Makinası, Hario V60, Aeropress, Moka Pot, Türk Kahvesi

BREZİLYA / PEDRA AZUL için 2 inceleme

  1. ali

    harika bir kahve öğütmeden önce bile cok güzel kokusu var ve kaliteli çekirdekler, icimi yumusak ama ince ogutuldugunde aciya cok kolay kaçıyor biraz iri ogutup demlerseniz harika tadi var.

  2. naz.sakar (doğrulanmış kullanıcı)

    3-4 aydır neredeyse her sabah tükettiğim bir marka haline geldi coffee department. İşlerini severek yaptıkları belli oluyor. Çekirdek seçimleri arasında birkaç tane zaman zaman değişen daha eğlenceli daha kompleks egzotik seçenekler varken birkaç tane de her sabah sıkılmadan içilebilecek ama daha basit seçeneklerin olmasını çok seviyorum. Ayrıca genel olarak kahve açıklamaları baya tutuyor. Kahvem bitmiş olduğunda bazen diğer markalara bakıyorum ama net açıklamalar bulamayınca buradan denememiş olduğum bir kahveyi almayı tercih ediyorum. Buradan daha hesaplısını henüz bulamadım.

    Pedra azul tek başına inanılmaz lezzetli olup sütün de yakıştığı bir kahve, ben genelde süt eklemeye kıyamıyorum. Cuzcachapa kadar gövdeli olduğunu düşünmüyorum, ama yine de ben yüksek gövdeli olarak değerlendirirdim. Bir incelemede öğütme kalınlığına değinilmiş, filtre kahve ve V60 için Molent’te ben 35-38 klik arası falan takılıyorum. Bu çekirdekten 3. siparişim, elinize sağlık! 🙂

    (reklam botu gibi yazmışım benim de elime sağlık)

İnceleme yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder