Nicaragua / Las Hortencias
Nicaragua / Las HortenciasNicaragua / Las HortenciasNicaragua / Las HortenciasNicaragua / Las HortenciasNicaragua / Las HortenciasNicaragua / Las HortenciasNicaragua / Las Hortencias

FİLTRE – NİKARAGUA / LAS HORTENCIAS

 60,00 240,00

Mandalina, Kiraz, Fırın Sütlaç

Temizle
Stok Kodu: NICA1 Kategoriler:

Ürün Açıklaması

Ülke: Nikaragua

Bölge: Dipilto / Nueva Segovia

Yükseklik: 1.200 Metre

Çeşit: Bourbon

Metod: Yıkanmış

Çiftçi: Martha & Ana Albir

Las Hortencias İspanyolca ‘’Gıda’’ demek. Biz de bu kahveyi ,bir iki kelime ile tanımlamaya çalışsaydık ‘’tatmin edici’’ olarak tanımlardık. Kahvenin uluslararası birleştirici gücü sayesinde aldığımız ilk Nikaragua kahvemiz ile karşınızdayız. Geçtiğimiz yıl katıldığımız uluslararası bir etkinlikte İsveç‘li bir arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı bir tadım etkinliğinde bu kahvenin çiftçileri Martha ve Ana ile tanıştık ve kahvelerini tadıp, çok beğendik.

Albir ailesi yıllardır kahve tarımı yapmaktadır. Ana ve Martha Albir’in babası emekli olma kararı aldığında, tarlanın yönetimini kızlarına devretmiştir. Albir Ailesi’nin hedefi her zaman sürdürülebilir uygulamalar ile yüksek kaliteli kahveler üretmek olmuştur.

El ile toplanan kahveler, tarlanın yakınlarında bulunan ve Albir Ailesine ait yıkama istasyonuna getirilir. Burada silindir pulpalardan geçirilen kahve meyvelerinin çekirdekleri 10 – 14 saat arasında fermentasyon tankarında bekletilir. Yıkama istasyonunun bulunduğu bölgede hava çok nemli olduğu için kahve çekirdekleri kurutulmak üzere 20 dakika uzaklıktaki kurutma istasyonuna getirilir. Burada çekirdekler katmanlı parabolik kurutma tepsilerinde 2 hafta boyunca yavaş yavaş kurutulur.

Fincanınızda ise oldukça tatlı ve kremamsı bir kahve bulacaksınız. Kahveyi ilk içtiğinizde laktik bir hissiyat damağınızı kaplayacak ve size fırın sütlaç’ı anımsatacak. Kahve soğumaya başladığında ise mandalina ve kiraz gibi meyvelerin asiditesini hissedeceksiniz. Afiyet olsun!

Ek Bilgi

Miktar

1 KG, 250 GR, 500 GR

Öğütme Seçeneği

Çekirdek, French Press, Chemex, Kalita Wave, Filtre Kahve Makinası, Hario V60, Aeropress, Moka Pot, Türk Kahvesi