250 GR
BURUNDI BUZIBURUNDI BUZIBURUNDI BUZIBURUNDI BUZIBURUNDI BUZIBURUNDI BUZI

ESPRESSO – BURUNDI / BUZI

 30,00 120,00

Vişne, Kırmızı Üzüm, Ağdalı

Temizle
Stok Kodu: Yok Kategoriler:

Ürün Açıklaması

Ülke: Burundi

Bölge: Remera, Kayanza

Yükseklik: 2.000 Metre

Çeşit: Bourbon

Metod: Yıkanmış

Bu kahvenin adı aslında Buziraguhindwa, ama daha kolay okunduğu için çoğu insan onu Buzi olarak okuyor. Remera hasat bölgesinden gelen bu çekirdekler Buziraguhindwa yıkama istasyonunda 1 numaralı Lot olarak işlenmiş. Burundi’de hasat bölgeleri adlarını bulundukları bölgelerden alıyor; bu durumda Remera; Kayanza ana bölgesinin içinde yer alan Muruta’nın bir mikro bölgesi.

Buzi’nin üreticisi Salum ve ekibi yerel çiftçi ve toplayıcılar ile seçmece toplama hakkında sürekli iletişim halinde olup, en uygun ve kaliteli kahve meyvelerinin toplanması için yüksek ödemeler yapmaktadır. Toplanan kahveler yıkama istasyonuna geldikten sonra toplama bölgeleri ve tarihlerine göre ayrılmaktadır. Yıkama sürecinden önce de suda yüzdürme ve el ile ayıklama gibi süreçlere tabi tutulmaktadır.

Çok su israf etmemek adına kahveler 12 saatlik kuru fermentasyon sürecinin ardından farklı yoğunluk sınıflarına ayrıştırılıp, 12-18 saat arası temiz suda bekletilmektedir. Sonrasında ise 15-20 gün yerden yüksek Afrika stili yataklarda kurutulmaktadır.

Biraz daha koyu kavrulduğunda da güzel sonuçlar aldığımız bu kahve kırmızı üzüm ve vişne notaları ile dolgun, yoğun meyvemsiliğe ve ağdalı bir gövdeye sahip, dolayısı ile espressoda bizi mest etti.

Ek Bilgi

Miktar

1 KG, 250 GR, 500 GR