ETHIOPIA TABLE TOP
ETHIOPIA TABLE TOPETHIOPIA TABLE TOPHELEANNA GEORGALIS

ETİYOPYA / TABLE TOP

 38,00

Frambuaz, Mandalina, Yoğun Çiçeksi

Clear
SKU: N/A Category:

Ürün Açıklaması

Ülke: Etiyopya

Bölge: Yirgacheffe / Chelelektu

Yükseklik: 1.800 – 2.000 Metre

Çeşit: 1. Sınıf Heirloom

Metod: Natürel, Ağaçta & Afrika Stili Yataklarda Kurutulmuş

Mikro kahve bahçelerinin ülkesi Etiyopya; kahve ağaçlarının vahşi bir şekilde yetişmesi ve binlerce farklı çeşit kahve çekirdeğinin birleşimi sonucu oluşan Heirloom varyetesinin ana vatanı. Çoğu Etiyopya kahvesinde olduğu gibi Table Top da bahçe tarımının bir sonucu ve 1. sınıf Heirloom varyetesi bir çekirdek.

Table Top’un oluşumu tabi ki kahve ağaçlarında başlıyor. Tamamen olgunlaşan kahve meyveleri toplanmayıp ağaç üzerinde kurumaya bırakılıyor. Sonraki adımda ise toplanan kahve meyveleri Kochere istasyonuna getirilip yerden yüksek Afrika stili yataklarda tamamen kurumaya bırakılıp fermantasyon sürecinin ardından 4 ila 6 ay arası dinlendiriliyor.

Etiyopya’lı kahve üreticisi Moplaco Trading Co.’dan Heleanna Georgalis ve ekibinin, Etiyopya Ticari Ürünler Borsası’ndan (ECX) dikkatle seçtiği kahveler, Moplaco’nun tesislerine getirildikten sonra, kaliteyi arttırmak için hem emektar kadın işçilerin elleri hem de çeşitli makineler kullanarak içerisindeki olası hatalı çekirdeklerin ayrıştırılması için bir kontrole daha tabi tutuluyor.

Sonuç ise; parfümsü bir aromaya sahip, tertemiz ve reçel gibi tatlı, gövdesi yoğun, başlangıçta frambuaz ve olgun çileklerin domine ettiği biraz soğuduğu zaman da bodrum mandalinası tat profili ile bitirdiğimiz bir kahve olarak karşımıza çıkıyor.

Ek Bilgi

Miktar

250gr

Öğütme Seçeneği

Aeropress, Chemex, Espresso, French Press, Hario V60, Kalita Wave, Metal Filtre, Moka Pot, Öğütülmesin(Çekirdek olarak), Siphon